Торт "Ежик"

Для теста: 200 г муки, 200 г сахара, 10 яиц, 20 г крахмала.
Для крема: 200 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 100 г сахарной пудры, 50 г какао, 50 г орехов, 1 г ванилина.

Приготовить бисквитное тесто: яйца тщательно взбить с сахаром ( масса должна увеличиться в 2-3 раза), добавить муку и крахмал и быстро замесить тесто. Выложить его на противень, смазанный жиром, и выпекать в духовке при температуре 200 градусов. Пока выпеченный бисквит остывает, приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородной эластичной массы, добавить сгущенное молоко и ванилин, можно добавить, по желанию, 1-2 ст. ложки коньяка. Готовый крем разделить на две части и одну из них подкрасить какао-порошком.
Остывший бисквит размять в мелкую крошку, добавить белый крем и измельчённые орехи. Из полученной массы слепить два или три ёжика. Сверху их нужно покрыть «иголками» из шоколадного крема. Для этого из пергаментной бумаги свернуть конус с маленьким отверстием внизу, заполнить его кремом и резким движением руки отсадить «иголки» на ёжиков. Готовый торт охладить.

Торт с творогом и клубничным желе

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:

Яйцо 2 шт.
Сахар 5 ст.л.
Какао порошок 2 ст.л.
Мука 2 ст.л. с горкой
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Растительное масло 20 мл.

Для творожной прослойки:

Творог 350 г. (лучше без комочков)
Сметана 150 мл.
Сахар (по вкусу) примерно 100 г.
Ванилин
Яйцо 1 шт.
Крахмал 2 ст.л.

Для клубничного желе:

Клубничное пюре 350 мл (просто измельченная в блендере клубника)
Сахарная пудра или сахар по вкусу (в зависимости от сладости клубники) прим. 100 г.
Желатин быстрорастворимый 2 ст.л.

Приготовление:

В глубокую емкость выложите творог, сметану, яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
Взбейте погружным блендером до однородной массы.
Разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 20 см) смажьте растительным маслом, дно формы выложите бумагой для выпечки.
Выложите в форму творожную массу.
Для шоколадного коржа белки отделите от желтков.
Взбейте белки при помощи миксера в пышную белую массу, продолжая взбивать, постепенно высыпьте сахар.
Желтки взбейте с растительным маслом, добавьте какао и муку, соединенную с разрыхлителем и белковую массу.
Аккуратно перемешайте все ложкой до однородной консистенции.
Выложите шоколадное тесто сверху на творог, аккуратно разровняйте ложкой.
Проставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться примерно 40 минут.
Остудите, переверните на тарелку или блюдо, чтобы творожная прослойка оказалась сверху.
Клубничное пюре соедините с сахаром.
Желатин залейте небольшим количеством воды и дайте ему набухнуть, затем нагрейте до полного растворения всех кристалликов, но до кипения не доводите.
Влейте теплый желатин в клубничное пюре, хорошенько перемешайте.
Вокруг торта наденьте борта от разъемной формы, вылейте клубничное желе, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного застывания.
Аккуратно проведите ножом вокруг формы, снимите ее и подавайте торт к чаю. Приятного аппетита!

Шоколадно-масляный крем для тортов

120 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
0,5 яйца (слегка взбить),
150 гр сахарной пудры,
15 гр какао-порошок,
15 мл ледяной воды,
5 мл ванильного экстракта.

1. Взбиваем сливочное масло, пока оно не станет воздушным.
2. Добавляем яйцо. Хорошенько взбиваем.
3. Постепенно добавляем сахарную пудру, аккуратно вмешивая её в массу лопаткой, движениями снизу вверх.
4. Разводим какао в воде, добавляем туда же ванильную эссенцию и вмешиваем в крем. Хорошенько взбиваем всё вместе.
5. Крем готов. Можно использовать по назначению. Мне он очень пригодился для бисквитного рулета.

Приятного Вам аппетита!

Суши-торт

Ингредиенты:
- 2 ст. риса для суши
- 600 мл. воды
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 2 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- 2 яйца
- 100 г крабового мяса
- 150 г готовых очищенных креветок
- 150 г слабосоленого лосося
- 1 спелый авокадо
- 4 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. пасты васаби
- 1 ч.л. кунжута

Способ приготовления:
Рис промываем 7 раз и оставляем на 1 час просохнуть в сите. Затем заливаем водой, кастрюлю ставим на средний огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 13 минут, после чего выключаем огонь и оставляем рис ещё на 13 мин. Всё это время крышку не снимаем.
В стакане размешиваем уксус, сахар и соль, вливаем полученную смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями перемешиваем. Оставляем остывать.
Авокадо очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Крабовое мясо разбираем на волокна.
Лосось так же нарезаем тонкими ломтиками. Яйца разбалтываем и жарим тонкие яичные блинчики, которые в последствии нарезаем тоненькой соломкой. Майонез смешиваем с васаби. Остывший рис делим на 5 равных частей. Форму (18 см) выстилаем пищевой пленкой, на дно выкладываем креветки, на них рис, смазываем майонезом с васаби. Следующий слой семги и снова смазываем майонезом с васаби. Далее идет слой риса и авокадо. Затем слой риса, слой крабового мяса и снова смазываем майонезом с васаби. После этого слой риса, слой яичных блинчиков и майонез с васаби. И последним идет слой риса. Заворачиваем сверху концы пленки и ставим под гнет на час. Опрокидываем на блюдо и декорируем.

Суши торт готов! Приятного аппетита!

Торт "Мечта жизни"

Ну, очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее)))))))

Ингредиенты:

Тесто:

● 100 г сливочного масла
● банка сгущенного молока
● 2 яйца
● 1 стакан муки
● 1/2 ч.л. соды
● 1-2 ч.л. какао
Крем:
● 300 г сметаны
● 150 г сахара

Приготовление:

Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.
Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.

Торт Риго Янши

Ингредиенты:

150 г муки
180 г сахара
5 яиц
1 ст. л. кукурузного крахмала
ягоды для украшения

Для крема:
120 мл молока жирностью 3,5%
800 мл сливок жирностью 35%
250 г шоколада
1 стакан сахарной пудры плюс еще немного для украшения

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков, растереть добела с половиной сахара, смешать с просеянной с крахмалом мукой.

Взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену, аккуратно ввести в желтково-мучную массу, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать при 180°С до готовности, 25–30 мин., остудить на решетке, вынуть из формы.
Разрезать на два одинаковых коржа, полностью остудить.

Для крема порубить шоколад на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску, влить теплое молоко, растопить в микроволновой печи или на водяной бане, немного остудить.

Взбить очень холодные сливки в стойкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Тонкой струйкой влить шоколадную смесь, перемешивая лопаточкой.

Уложить нижний корж на блюдо, промазать 3/4 крема, накрыть вторым коржом, смазать его оставшимся кремом. Дать постоять в прохладном месте 1 ч, присыпать пудрой, украсить ягодами и подать.