Торт "Красный бархат"

Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 1 чайная ложка соли
- 30 гр какао
- красный краситель
- 480 мл пахта
- 230 гр сливочного масла комнатной температуры
- 450 гр сахара
- 4 яйца
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- 2 чайных ложки соды гашеной
Для крема
- 360 мл сливок для взбивания (33-35%)
- 500 гр сливочного сыра
- 3/4 чайных ложки ванильного сахара
- 115 гр сахара
- кокосовая стружка

Способ приготовления:
- Смешать муку, соль, какао
- В отдельной емкости смешать пахту и краситель
- Смешать масло и сахар - взбить
- Добавить в масло с сахаром яйца. Добавлять по одному, постоянно взбивая
- Добавить ванильный сахар туда же - перемешать
- Теперь по очереди добавлять сначала смесь муки, перемешать миксером, затем смесь из красителя и пахты, снова миксером перемешать, затем снова муку - взбить
- В отдельной кружке насыпать соду, 2 столовыми ложками погасить ее уксусом и сразу высыпать в тесто и взбить миксером.
- Выложить 1/4 часть теста в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 175 градусов. Таким образом испечь все 4 коржа, дать им остыть. Они должны быть комнатной температуры
- Пока пекутся коржи, делаем крем
- Взбить сливочный сыр с ванильным сахаром
- В отдельной миске взбить сливки до устойчивых пиков
- Аккуратно лопаткой или ложкой смешать смеси в один крем и поставить в холодильник на 2 часа.
- За это время остынут коржи.
- Смазать каждый корж кремом, покрыть верх торта и бока тем же кремом и присыпать кокосовой стружкой.
- Поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы торт пропитался.

Приятного аппетита!

Торт "Клубничное настроение"

Ингредиенты:

Нижний слой:
печенье 260 гр
масло сливочное 100 гр
сахар 3 ст.л

Приготовление:

В блендаре перемолоть печенье в муку, добавить масло и сахар и вымесить тесто. Выложить тесто в съемную форму и поставить в холодильник.

Верхний слой:
4 пластинки желатина ( можно сыпучего)
100 гр клубники
3 дл. жирных сливок
200 гр. сырного крема натурального (филадельфия например)
1 дл нежирной сметаны
5 ст.л сахара

Приготовление:
Пластинки желатина положить в холодную воду на 10 минут. Из клубники сделать пюре. Нагреть кастрюльку и туда выложить клубничное пюре, желатин и 2 ст.л сахара. Мешать до тех пор, пока желатин не растворится.
Взбить сливки с сахаром.
Смешать вместе сливки, сметану и сырный крем до однородной массы, добавить туда клубничное пюре. Выложить кремовую смесь на нижний слой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Сверху я украсила клубникой и залила желе.

Желейное покрытие:
Я купила клубничное желе, сделала его по рецепту указанному на упаковке и когда оно немного остыло и стало кисельной консистенции, я вылила его на торт и оно в течении 20 минут застыло.

Вот так все элементарно и просто. Для новичков самое то.

Кстати, вместо клубники можно класть любое фруктовое или ягодное пюре. В оригинальном рецепте это было манго, но поскольку мама мужа его не любит, я заменила манго на клубнику.

Холодный торт

Ингредиенты:
- 500 г пряников
- 500 г сметаны
- 2 банана
- 100 г сахарной пудры
- 1 стакан чищеных орехов

Приготовление:

Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы - 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи.

Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой.

Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше.

Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все - наш тортик готов. Украшаете, едите и наслаждаетесь.

Ванильный торт

Ингредиенты:
- 5 больших яичных белков
- 2 стакана молока
- 1 стручок ванили (семена)
- 200 г муки
- 25 г кукурузного крахмала
- 1 ложка разрыхлителя
- 350 г сахара
- 1/2 ч.л.. соль
- 170 г сливочного масла
Для глазури:
- 7 яичных белков
- 5 столовых ложек сахара
- 1 стручок ванили (семена)

Способ приготовления:
1) Смешайте муку, крахмал, сахар, соль и разрыхлитель
2) Добавить масло и тщательно перемешать
3) Смешать молоко, семена стручка ванили и яичные белки - взбить немного венчиком
4) Добавить к масляно-мучной муки в три захода: взбивать по 2 минуты после каждого раза
5) Тесто должно получиться шелковистым
6) Разогреть духовку до 180 градусов
7) Разлить в 2 формы и выпекать 30 минут
8) Для крема взбить белки: добавлять понемногу сахар, и взбивать пока не получится густая и крепкая пена, затем добавить семена ванили и перемешать
9) Бисквиты хорошенько остудить и только потом смазать кремом
10) Украсить свежими ягодами и подавать

Приятного аппетита!

Грибной торт.

Если у Вас есть запасы в виде сухих белых грибов и хотите поразить своих родных и близких вкусным кулинарным шедевром, приготовьте грибной торт. А ваши дети или внуки, возможно, запомнят этот торт, как один из самых вкусных эпизодов детства.

Время приготовления: 1 час 50 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_грибов

Вам потребуется:

белые грибы (сухие) - 50 г
шампиньоны - 100 г
картофель - 100 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло сливочное - 100 г
сметана - 2 ст. л.
мука - 1 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
зелень - (рубленая)
соль
перец

Как готовить:

1. Сухие грибы залить крутым кипятком и дать остыть. Отбросить на дуршлаг, настой сохранить для других блюд. Нарезать грибы соломкой. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить.

2. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить лук и чеснок, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить, пока не выпарится вся жидкость.

3. Положить размоченные белые грибы, готовить на небольшом огне 8 мин. Муку развести в сметане до однородности, добавить к грибам и очень хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.

4. Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Кружки не ополаскивать и не опускать в воду, чтобы не смыть крахмал.

5. Смазать круглую форму для выпечки маслом. Уложить на дно одну треть кружков картофеля. Смазать маслом и приправить солью.

6. Сверху поместить половину грибной начинки, разровнять поверхность. Выложить еще одну треть картофельных кружков, смазать маслом и посолить. Распределить по картофелю ровным слоем оставшуюся начинку.

7. Выложить оставшийся картофель, смазать маслом и приправить солью. Посыпать сверху паприкой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч.

8. За 10 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картофель подрумянился. Подавать теплым. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. В качестве соуса можно подать сметану.

Приятного аппетита!