Турецкий торт со шпинатом

Юлия Петрикеева
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:
3 яйца
1 стакана сахарного песка
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
ванилин
100 гр.растительного масла
200гр.шпината

Для крема:
2 стакана молока
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сахара
100 гр взбитых сливок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вымытый и нарезанный шпинат положить на сковороду и выпарить, затем из шпината сделать пюре с помощью блендера. Яйца и сахар тщательно взбить миксером 4-5 минут, затем добавить масло, пюре из шпината, муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать лопаточкой. Духовку разогреть до 180 гр.Тесто выложить в форму диаметром около 26см ,выпекать около 40 минут. У готового торта обрезать края, затем блендером размолоть края в крошку, это будет для обсыпания торта (я края не обрезала, а просто в отдельной формочке запекла кексик маленький из этого же тесту и его использовала для посыпания).

Крем:
Всё хорошо смешать, варить на медленном огне до загустения.Остудить и смешать с 100 гр взбитых сливок.

Разрезать торт пополам,промазать,накрыть второй половиной торта,сверху выложить крем и посыпать крошкой.

Автор: Юлия Петрикеева
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Лепешки Тортилья "по-домашнему"

Рецепт взяла из интернетаЛепёшки хорошо подать к бульону,первым блюдам,а также завернуть салатики на ваш вкус...
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ⅓ чашки растительного масла
- 1 стакан горячей воды

Способ приготовления:
1) Смешать муку, соль и разрыхлитель венчиком
2) Добавить растительное масло и тщательно перемешать пальцами до состояния мелкой крошки
3) Добавить 1 стакан горячей воды и перемешивать до эластичности и однородности, вымешивать пока тесто не перестанет прилипать к рукам
4) Накрыть пищевой пленкой и оставить в стороне, дать тесту отдохнуть 30 минут
5) Разделить тесто на 12 шариков
6) Раскатать каждый шарик в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности
7) Разогреть сковороду , маслом не смазывать!
8) Поджарить каждую лепешку до коричневых пузырьков
9) Затем накрыть все лепешки полотенцем до момента использования

Автор: Элеонора Пучина
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Сметанно-творожный торт с черносливом

Ингредиенты:

сахар - 0,5 стакана + 0,5 стакана
мука - 100 г
яйца - 3 шт.
картофельный крахмал - 2 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
мягкий творог - 250 г
сметана жирностью 20% - 250 г
чернослив без косточек - 200 г
желатин - 10 г
тертый шоколад - 50 г

Приготовление:
шаг 1
Желатин замочить в 0,25 стакана холодной воды. Чернослив положить в миску, залить 0,5 стакана теплой воды. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку, перемешать и влить в круглую форму для выпекания. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20 мин. Дать остыть, не вынимая из формы.

шаг 2
Чернослив нарезать небольшими кусочками. Настой процедить, влить в желатин и нагреть на водяной бане до полного растворения желатина.

шаг 3
Взбить сметану с творогом и сахаром, добавить желатин и чернослив. Перемешать и выложить на корж. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей вынуть из формы и посыпать шоколадом.

Приятного аппетита!

Торт "Мокко"

Для коржей:
250 г муки
¼ ч. ложки разрыхлителя
4 ст. ложки какао порошка
115 г сахара
2 яйца
150 мл подсолнечного масла
150 мл молока

Для крема:
1 ч. ложка растворимого кофе
1 ст. ложка воды
300 мл жирных сливок (35%)
2 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 гр.

2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.

3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 мин в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 мин.

4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.

5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом. На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.

Печеночный торт со сметанным соусом

600 г печени
200 г лука
200 г моркови
100 г муки
100 мл молока
2 яйца
3 зубчика чеснока
400 г сметаны (у меня 15%)
1 пучок зелени

Лук мелко крошим, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, затем добавляем морковь и обжариваем 5 минут.

Чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.

Сырую печень вымываем, очищаем от пленки и измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, перемешиваем, вливаем молоко. Всыпаем муку, солим и тщательно перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло и вливаем часть теста. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон по 5 минут под крышкой. Теплый блинчик смазываем сметанным соусом и выкладываем на него морковь с луком.

Накрываем вторым блинчиком и таким образом собираем торт. Украшаем торт по вкусу и желательно оставляем его немного в холодильнике.

Торт с клубникой и муссом из белого шоколада

Ингредиенты
Бисквит:
яйца - 6 шт.,
сахар - 3/4 стакана,
ванилин - 1 ч.л.,
мука для тортов - 1 1/4 стакана,
соль - 1/4 ч.л.,
растопленное сливочное масло - 1/2 стакана.
Мусс:
белый шоколад - 400 г,
сливки (33-38%) - 450 мл,
желатин - 9 г
клубника - 500-600 г,
разъемные формы диаметром 24 и 26 см

Приготовление:
Бисквит: яйца и сахар выложить в металлическую миску и поместить на водяную баню. Взбивать до загустения минут 5 (масса станет густой, светло-жёлтого цвета), а затем ещё 5 мин до остывания массы. Муку и соль соединить, просеять через сито и добавить в яичную массу, аккуратно перемешивая.

В растопленное и охлаждённое сливочное масло вмешать несколько ложек полученного теста, а затем так же осторожно полученную смесь вмешать в бисквит. Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, в нашем же случае оно получается более воздушным.

Выложить тесто в застеленную пергаментом форму размером 24 см, и выпекать в разогретой до 165С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить и разрезать на 2 коржа (запечёный верхний слой лучше срезать).

Мусс: замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды.
Белый шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния (не кипятить), растворить в них набухший желатин и залить ими белый шоколад. Размешать до однородного состояния и охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Аккуратно, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.

Сборка: боковые поверхности и дно разъёмной формы размером 26 см застелить плёнкой или пергаментом (бортики смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла и "приклеить" на него полоску пищевой плёнки, не допуская складок и заломов). Если у вас есть толстая (жёсткая) пищевая плёнка, то лучше использовать её. Выложить первый корж на дно формы. Между бортиком формы и бисквитом останется 1 см свободного пространства.

Отобрать клубнику одинакового размера и разрезать её пополам (клубника должна быть обязательно сухой, иначе она может окрасить мусс). Остальную клубнику нарезать тонкими пластинками, половину из которых выложить поверх коржа. Разрезанные половинки выложить по периметру в зазоре между бисквитом и стенками формы, плотно прижимая разрез к бортику. Залить корж с клубникой половиной шоколадного мусса.

Накрыть вторым коржом, уложить на него оставшиеся пластинки клубники и залить второй половиной мусса. Разровнять. Охладить в холодильнике не менее 6 часов, аккуратно снять бортики формы и плёнку.
Этот торт лучше не замораживать (в отличие от других муссовых тортов) для сохранения свежести клубники.