Сливочный крем "Пятиминутка"

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

Пицца "Минутка"

Ингредиенты:

Для теста:
-4 ст.л. сметаны
-4 ст.л. майонеза
-2 яйца
-9 ст.л. муки

Приготовление:

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.
Попробуйте - не пожалеете!!!
Начинка любая, главное тесто!

Утка с яблоками

Ингредиенты:

- утка потрошеная - 1 шт.,
- яблоки средних размеров - 8 шт.,
- масло топленое - 2 столовые ложки,
- сахар - 2 столовые ложки,
- масло сливочное - 1 столовая ложка,
- соль, перец,
- мускатный орех и зелень для украшения.

Приготовление:

1. Утку обрабатываем, удалив пеньки от перьев. При необходимости натираем мукой и опаливаем, а затем хорошенько промываем холодной водой.
2. Натираем утку снаружи и изнутри солью, перцем и мускатным орехом.
3. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Посыпаем яблоки сахаром и фаршируем ими утку. Зашиваем тушку грубыми нитками или закалываем зубочистками.
4. Укладываем утку в жаровню, добавляем топленое масло и жарим в духовке при температуре 270 градусов до образования золотистой корочки. Затем снижаем температуру до 170 градусов, периодически поливая образовавшимся соком. Жарим еще минут 40-60.
5. Вынимаем утку из духовки, срезаем нитку, достаем яблоки и выкладываем их на блюдо рядом с уткой. Украшаем утку зеленью и подаем.

Пицца "Минутка"

Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Майонез - 4 ст. л.
- Сметанa - 4 ст. л.
- Мука (без горки) - 9 ст. л.
- Сыр
- Колбаса
- Грибы (По желанию)
- Помидор

Приготовление:

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез
2. Тесто получается жидкое, как сметана
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.
У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.

Утка по-пекински

Ингредиенты:

тушка утки – 2 кг
мёд – 3 ст. л.
апельсиновый сок – 1 стакан
цедра 1 апельсина
коньяк – 2 ст. л.
соевый соус – 3 ст. л.
имбирь молотый – 0,5 ч. л.
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Промываем утку, натираем её солью снаружи и внутри, поливаем коньяком и ставим на ночь в холодильник.
Утром обмазываем утку смесью мёда и цедры и ставим обратно на 3 часа.
Выкладываем утку на противень, застланный фольгой, и плотно заворачиваем её.
Помещаем в духовку на 1,5 часа.
Готовим смесь из апельсинового сока, имбиря, перца и соевого соуса, добавляем 2 столовые ложки вытопленного утиного жира.
Поливаем подготовленным маринадом всю утку, в том числе и брюшко, и опять ставим в духовку примерно на 40 минут. Если при прокалывании мяса вилкой выделяется прозрачный сок, значит, птица готова.

Приятного аппетита!

Утка с яблоками.

Ингредиенты:

Утка - 1 шт
Яблоки - 4 шт
Паприка - 2 ч ложки
Чеснок - 4 зубчика
Специи - по вкусу и желанию
Майонез - 3 ст ложки
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1. Хорошо промыть утку, срезать лишние кусочки жира, подрезать крылья, часто попрокалывать утку зубочисткой для стекания лишнего жира, промазать солью и перцем внутри и снаружи.
Этап 2. Мелко нарезать чеснок смешать его со специями и майонезом, смазать этим составом утку со всех сторон.
Этап 3. Поместить утку в кастрюли и на 10-12 часов в холодильник пусть маринуется.
Этап 4. Мелко нарезанными яблоками нафаршировать утку и поместить ее в пакет для запекания.
Этап 5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа затем извлечь ее из пакета и запекать до образования золотистой корочки

Приятного аппетита!

Утка по-пекински

Ингредиенты:

тушка утки – 2 кг
мёд – 3 ст. л.
апельсиновый сок – 1 стакан
цедра 1 апельсина
коньяк – 2 ст. л.
соевый соус – 3 ст. л.
имбирь молотый – 0,5 ч. л.
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Промываем утку, натираем её солью снаружи и внутри, поливаем коньяком и ставим на ночь в холодильник.
Утром обмазываем утку смесью мёда и цедры и ставим обратно на 3 часа.
Выкладываем утку на противень, застланный фольгой, и плотно заворачиваем её.
Помещаем в духовку на 1,5 часа.
Готовим смесь из апельсинового сока, имбиря, перца и соевого соуса, добавляем 2 столовые ложки вытопленного утиного жира.
Поливаем подготовленным маринадом всю утку, в том числе и брюшко, и опять ставим в духовку примерно на 40 минут. Если при прокалывании мяса вилкой выделяется прозрачный сок, значит, птица готова.

Приятного аппетита!

Пицца "Минутка"

Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Майонез - 4 ст. л.
- Сметанa - 4 ст. л.
- Мука (без горки) - 9 ст. л.
- Сыр
- Колбаса
- Грибы (По желанию)
- Помидор

Приготовление:

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез
2. Тесто получается жидкое, как сметана
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.
У меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус

Утка с грибными ньокками

НАДО:

4 утиных грудки
Соль, перец
Для ньокков:

1 кг картофеля
2 шт. лука
250 г сушеных грибов
2 яйца
100 г муки
Для соуса:

1 шт. лука
100 мл куриного бульона
Немного белого портвейна
Оливковое масло
Сливочное масло
КАК ГОТОВИТЬ:
Ньокки:

1. Предварительно запечь картофель в фольге, немного заправив маслом.

2. Очистить картофель.

3. Растереть картофель в мельнице и добавить соль и перец. Картофель должен приобрести консистенцию пюре.

4. Грибы вымочить в течение часа в теплой воде.

5. Мелко нашинковать грибы.

6. Поджарить грибы на небольшом количестве сливочного масла.

7. Отделить желтки от белков и добавить желтки в картофель.

8. Почистить несколько луковиц и мелко нарезать вдоль, затем − поперек.

9. Обжаренные грибы добавить в пюре. Проверить на соль и перец.

10. Лук обжарить на отдельной сковороде.

КСТАТИ: чтобы не плакать, когда режете лук, его нужно замочить в холодной воде. Используйте очень острый нож, также смоченный водой.

11. В картофель постепенно добавить муку.

12. В получившуюся смесь добавить лук.

13. Круглые формы смазать маслом, под формы подложить пергамент. Выложить смесь в формы.

14. Снять кольца и обжарить ньокки с двух сторон.

Фотогалерея материала (1/3)

Соус:

1. Лук нарезать и поместить в сковородку, залить портвейном. Тушить лук, пока не испарится портвейн.

2. Затем добавить бульон.

3. Отправить все в блендер. Можно добавить немного оливкового масла, соль, перец.

4. Когда соус слегка взбился, добавить немного сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками.

КСТАТИ: важно, чтобы масло было холодным, нарезанным на кусочки. Оно должно быть практически из морозилки. Если масло будет теплым, в соусе образуются комочки.
Утка:

1. Обжарить утиное филе с двух сторон, по две-три минуты с каждой стороны.

2. Филе нарезать ломтиками. Уложить на тарелку лепестки филе утки и ньокки. Утку полить грибным соусом.